署基教年菜 美味又健康
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| 材料：燕麥150克、蕎麥150克、絞肉300克、豆腐150克、荸齊100克、白蘿蔔1條，調味料為蛋黃2個、冰糖1大匙、酒1小匙、糖1小匙、胡椒粉1小匙、香油少許、蔥3支、薑2片。（圖文：記者俞肇福）作法：將燕麥、蕎麥泡水3小時至軟化後蒸熟，絞肉加入調味料攪拌至有黏性，加入煮熟之蕎麥燕麥、豆腐、荸齊拌勻後做成獅子頭，放入烤箱烤至金黃色取出；白蘿蔔去皮切圓圈狀，中心挖空後蒸熟取出放於盤上，烤好之獅子頭放於白蘿蔔上，再以翡翠芶芡，淋上即可。 |
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| 署立基隆醫院健康年菜，院長李源芳（圖左）及副院長曾孔彥（圖右）扮大廚推銷。（記者俞肇福攝） |
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| 材料：山藥帆材料為山藥300克、芥末醬，調味料為淡味醬油膏1匙、水3匙；作法為將山藥去皮泡入鹽水後取出，切成細絲，再加入調味料及芥茉醬即可。全麥蔬果捲材料為全麥潤餅皮3張、紅椒1顆、黃椒1顆、蘆筍100克、地瓜1斤、花生粉、葡萄乾；作法為地瓜蒸熟壓成泥狀（備用），將甜椒切絲、蘆筍川燙後備用，將全麥潤餅皮攤平後，放入地瓜泥、甜椒絲、蘆筍、花生粉、葡萄乾後捲起，切段即大功告成。（圖文：記者俞肇福） |
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| 材料：無糖豆漿3000CC、生香菇6朵、山茼蒿半斤、中排200克、秀珍菇100克、柳松菇100克、芽白菜300克、豆腐1盒；調味料，鹽少許。作法：為將無糖豆漿及中排以小火滾煮後再加入豆腐、生香菇、山茼蒿、秀珍菇、柳松菇、芽白菜、豆腐，煮熟即可。（圖文：記者俞肇福） |
記者俞肇福／基隆報導〕過年又快要到了，婆婆媽媽們正為年菜傷腦筋，署立基隆醫院研發年菜食譜，希望大家吃得美味又健康。
院長李源芳說，健保局統計，治療高血壓、高血糖、高血脂的藥物名列健保藥物支出前3名，這些疾病往往可由飲食改善，目前國人飲食已不虞匱乏，飲食失衡才是問題所在，據最新的全國營養健康調查（2004年－2008年）指出，目前國人肥胖率及代謝症候群盛行率均顯著飆高，可見代謝症候群是飲食營養健康上最大的問題。
院方研擬的「新國民年菜」包括五福臨門大拼盤、吉祥如意富貴雞、積善之家慶有魚、翡翠麥香獅子頭、元氣滿滿山藥帆、闔家平安十穀飯、五行XO醬鮮蔬、虎虎生風團圓鍋、國民地瓜薏仁酥。
民眾可上網至醫院網站（http://www.kln.doh.gov.tw）「醫事部門–新國民年菜」下載，電話（02）24292525轉營養室。
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